楽水で作る「昆布と鰹の合わせだし茶碗蒸し」

和食の味を決めるのは、実は「だしを引く水」そのもの。楽水の浄水は塩素のにおいやクセがないので、昆布と鰹の繊細な香りがそのまま活き、いつもの茶碗蒸しがワンランク上の味わいになります。卵液を一度こしてなめらかに仕上げれば、専門店のようなつるんとした口当たりに。作りたての熱々はもちろん、冷めても美味しいので、前日に仕込んでおいてお弁当のおかずにするのもおすすめです。

🥕 材料 （2人分・小さめ茶碗2個分）

• 卵：2個
• 楽水の浄水：300ml
• 昆布と鰹の合わせだしパック：1包
• 薄口しょうゆ：小さじ1
• みりん：小さじ1
• 塩：少々
• 鶏むね肉・しいたけ・かまぼこ：お好みで
• 三つ葉：少々

🍳 作り方

1. 鍋に楽水の浄水300mlとだしパックを入れてひと煮立ちさせ、だしを取る。
2. 粗熱を取り、薄口しょうゆ・みりん・塩を加えて味を調える。
3. 溶き卵と合わせ、茶こしで一度こしてなめらかにする。
4. 器に具材を入れ、だし卵液を静かに注ぐ。
5. 蒸気の上がった蒸し器で弱火のまま15分ほど蒸し、竹串を刺して透明な汁が出れば完成。

💧 楽水ポイント

水道水のにおいが気になってだしを敬遠していた方こそ試してほしい一品。浄水だからこそ、だし本来の香りと甘みがしっかり感じられます。

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※安心パックは1年毎の自動更新となります。

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